Trotz starker Einflüsse fremder Kulturen, die in Griechenland während des gesamten Mittelalters herrschten, bewahrte sich das Land sein Kulinarisches Erbe und vermischte es mit exotischen Strömungen. Griechisches Essen zählt zu den Klassikern in der Mediterranen Küche.

Aus Dieser ist der Manouri-Käse als Griechische Spezialität nicht mehr wegzudenken. Manouri ist ein weicher Ziegen- oder Schafskäse ohne feste Rinde und enthält ungefähr 80 Prozent Fettanteil. Sein Aussehen ähnelt der Form eines stumpfen Kegels mit einer hellen Oberfläche. Mit einer Länge von 20 cm und einem Durchmesser von 12 cm bringt er es auf etwa 1 Kilogramm Durchschnittsgewicht.

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Seine Herkunftsregion befindet sich in der Gegend von Larissa, wo die ursprüngliche Methode zur Käseherstellung aus Molke von Schafs- oder Ziegenmilchkäse entstand. Die Lagerung während der Reifezeit erfolg in Folien, das Aroma des Frischkäses gilt als ein ganz besonders Mildes und Geschmackvolles. Der weiße Teig des Manouri enthält keine Bruchlöcher, seine Konsistenz ist sogar eher cremig.

Trotzdem besitzt er eine sehr gute Schnittfestigkeit, wodurch er sich sehr gut als aromatischem Belag verwenden lässt. Andererseits wird der Manouri gerne als Vorspeise gereicht, Salaten beigefügt oder zum Gratinieren genutzt.

Als bekannte griechische Käsespezialität ist er weltweit in großen Verbrauchermärkten erhältlich.
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