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| Anginares
me Arni |
- Das ist ein so genanntes Topfgericht aus Lammfleisch
mit Artischocken.
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| Arni me
Spanaki |
- Ein Topfgericht mit Lammfleisch und Spinat.
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| Bifteki |
- Das sind größere gut gewürzte Fleischküchle,
(Frikadellen) gebraten, die sehr oft mit Schafskäse
gefüllt sind.
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| Gemista
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- So nennt man Gemüse wie Paprika, Tomaten oder
Auberginen die mit Reis, Hackfleisch und Gewürzen
gefüllt und im Backofen gebacken werden.
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| Gyros |
- (Kennt wohl jeder), Geschnetzeltes, gut gewürztes
Schweine.- oder Lammfleisch, das an einem großen
Spieß gegrillt wird.
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| Juvetzi
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- Das sind Reisnudeln (meistens) mit Lammfleisch,
Tomaten und Gewürzen gebacken.
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| Keftedes |
- Dies sind die kleinen gut gewürzten Fleischküchle
(Frikadellen oder Buletten) mit Kräutern gebraten.
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| Kokinisto
me Fasolakia |
- So nennt man ein sehr leckeres Gericht aus Rind
oder Lammfleisch mit grünen Bohnen in Tomatensoße
im Topf gegart.
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| Kotopoulo
sto Furno |
- Das ist ein Backofengericht, das aus Hähnchen
und Kartoffeln mit Olivenöl, Zitrone und verschiedenen
Gewürzen zubereitet wird.
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| Kokoretsi |
- Das ist eine besondere Spezialität, bestehend
aus den Innereien vom Lamm oder von der Ziege. Leber,
Lunge und Milz werden auf einen Spieß gesteckt,
mit Darm umwickelt und auf Holzkohle gegrillt. Oder
die Innereien werden in einen Darm gewickelt, in Alufolie
gepackt und dann direkt in der Holzkohle gegart.
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| Kotopoulo
me Elies |
- So nennt man gebackene Hähnchen mit Oliven.
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| Kritaraki |
- Dies ist ein griechisches Nudelgericht, Nudeln werden
mit Hackfleisch und Schafskäse in einer Pfanne
oder Backofen gebraten.
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| Moussaka |
- Es gibt diesen Auflauf in vielen Variationen. Generell
gilt der Aufbau mit abwechselnden Lagen von halbierten
Auberginen, Hackfleisch und Bechámel Soße.
Das ganze wird dann mit geriebenem Käse bestreut
und im Ofen gebacken.
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| Moschari
me Melitzanes |
- Dies ist ein Gericht aus Rindfleisch mit Auberginen
in Tomatensoße.
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| Paidakia |
- Sind auf Holzkohle gegrillte Lammfleischstücke.
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| Pastitio |
- Dies ist ein meistens sehr pikant gewürzter
Nudelauflauf aus Schichten von Hackfleisch, Makkaroni
mit Tomaten, Eiern und Käse, er wird auch im
Ofen gebacken.
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| Psito |
- Sind auf Holzkohle gegrillte Lamm- oder Ziegenfleischstücke.
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| Stiffado |
- Das ist Rind- oder Kaninchenfleisch mit vielen Zwiebeln
in einer Tomatensoße gegart.
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FLEISCHGERICHTE &
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Wußten Sie schon,
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Koteletts, Medaillons, Steaks oder Rumpsteaks
sollten nach dem Wenden, sobald sich Saft auf der Oberseite
bildet, auf kleiner Flamme bei oftmaligem Wenden, (ca. alle
2 Min.) langsam zum gewünschten Garungspunkt fertig gebraten
werden, oder gleich nach dem anbraten und wenden auf einen kalten
Teller bzw. Platte oder auf ein Gitter legen und bei Bedarf,
evtl. auch Stunden später, im vorgeheizten Ofen bei ca.
200 °C je nach Größe ca. 5 -10 Min, dicke Steaks
12-15 Min wärmen bzw. Fertiggaren. |
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