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Zubereitung:
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser werfen, sobald die Haut aufplatzt diese wieder heraus nehmen und vierteln.
Butter erhitzen, die feingeschnittene Zwiebel und die kleingehackte Knoblauchzehe leicht andünsten, die Tomaten dazugeben und bei starker Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Die Garnelenschwänze im erhitzten Öl 4-5 Minuten braten, mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen und auf 4 feuerfeste Förmchen verteilen.
DieTomatensauce nun darüber gießen, mit zerkleinertem Feta-Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten überbacken. Am Ende mit Petersilie garnieren und servieren.
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