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Zubereitung:
Die Zucchini waschen, abtrocknen, die Stilansätze abschneiden und auf einer Reibe grob raspeln. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Das Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Für die Salatsoße zuerst den Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren, dann erst das Olivenöl dazugeben, nochmals kräftig rühren, bis ein cremiger Dressing entsteht. Die Zucchini mit dem Dressing vermischen, dann die Tomaten und das Basilikum unterheben, kurz ziehen lassen und gleich servieren.
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Beilage: Dieser Salat kann je nach Geschmack auch mit fein geschnittenen Paprikaschoten zubereitet werden.
Getränk:
TIPP: Zucchini
Sind eine Abwandlung des Gartenkürbis. Wenn die Zucchini noch klein sind, werden sie in der Salatküche wie Gurken verarbeitet, jedoch ungeschält.
Bei der Verwendung von Zucchini darf man mit Kräutern und Gewürzen ruhig verschwenderisch umgehen,
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