Zutaten:
600 g Kartoffeln
400 g Austernpilze
oder
Champignon
1 El. Butter
1-2 Knoblauchzehen
700 g Zucchini
3 Eier
1/4 l Milch
250 g Sahne
100 g Feta-Käse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, in etwa 30 Minuten garen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Austernpilze waschen, säubern und in schmale Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zu den Pilzen geben und etwa 8 Minuten dünsten.
Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dann in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 1/2 Minute blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Feta-Käse etwas zerbröseln und untermischen.
Eine feuerfeste Form einfetten. Die Kartoffelscheiben, die Pilze und die Zucchini in die Form schichten und mit den verquirlten Eiern übergießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, in der Mittelschiene den Gratin in etwa 25-30 Minuten garen.

Beilage:

Getränk:

TIPP: Wer den Zucchini-Kartoffel-Gratin gerne herzhafter möchte, gibt in feine Würfel geschnittenen, gekochten Schinken, oder Rauchfleisch dazu, als Hauptgericht mit einem gemischten Salat servieren.