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Zubereitung:
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Fischfilet waschen, trocknen und in mundgerechte (nicht zu kleine Stücke schneiden) diese mit Zitronensaft beträufeln.
Die Zitrone heiß waschen, trockenreiben und etwa 1 Teelöffel von der Schale fein abreiben. Mit einem Messer dünn abschälen, die weiße Haut sollte ganz entfernt sein. Nun die Zitronenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und die Kerne entfernen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, und beides darin hell anbraten. Die gewürfelten Zucchini zugeben und kurz mitdünsten, mit dem Weißwein ablöschen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Frischkäse vorsichtig unterrühren. Die abgeriebene Zitronenschale dazu und alles nochmals abschmecken. Die vorbereiteten Fischstücke darauf legen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5-7 Minuten garen.
Das fertige Gericht vor dem servieren mit den vorbereiteten Zitronenfilets garnieren.
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