Dips sind ein prima Partyessen: Die würzigen Saucen lassen sich sehr gut vorbereiten. Natürlich gibt es auch den griechischen Klassiker Taramosalata – ein rosaroter Dip aus Fischrogen in cremiger Sauce mit pürierten Kartoffeln, Petersilie, Zitronensaft und feingehackten Zwiebeln; und es gibt Talatouri, ein mit Minze und Gurkenstücken zubereiteter Joghurt mit einem Hauch Knoblauch ähnlich dem Tzatziki. Zwei Grundsubstanzen heben griechische Saucen hervor: Zitrone und Ei. Saucen sind ein weiterer Raum für Ihre Experimente.
Ob mit grünem gehackten Pfeffer oder frischen Kräutern, Ihrem Erfindungs-
reichtum sind keine Grenzen gesetzt ...

Grundsaucen:

1 Teil Quark
1 Teil Majonäse
1 Teil Milch
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter

Selbstgemachte Saucen sind kaum durch käufliche zu ersetzen.
Mit einiger Übung sind sie in weniger als einer halben Stunde fertig.
Die Saucen kann man im voraus herstellen und in Schraubdeckelgläsern oder Tupperbehältern bis zum Abend im Kühlschrank aufbewahren

Zutaten:
2 Teile natives Olivenöl
1 Teil Zitronensaft
fein gehackte Petersilie
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Öl und Zitronensaft miteinander verquirlen und nach Belieben abschmecken und verfeinern. Ladolemono eignet sich zu gekochtem Gemüse, gegrilltem Fleisch und zu Meeresfrüchten.

Guten Appetit !