Es ist schon seit langer Zeit bekannt, dass Obst und Gemüse uns Menschen gesund erhalten. Neuesten Forschungen zufolge, enthalten diese Lebensmittel "bioaktive Substanzen", die im menschlichen Stoffwechsel ihre Wirkung entfalten. Zwar sind sie noch nicht so genau erforscht, jedoch weiß man, dass sie im Organismus des Menschen entgiftend wirken. Man sagt ihnen eine positive Wirkung auf das Immun- und auf das Herz-Kreislauf-System nach. Sie verzögern den Alterungsprozess, reduzieren das Cholesterin, und schützen vor Krebs.

Phassouri ist heute ein Synonym für ein weiltläufiges Gebiet im Süden Zyperns, nahe der Stadt Limassol. Die Plantagen aus diesem Gebiet produzieren heute jährlich über 15.000 Tonnen hochwertiger, sonnengereifter Zitrusfrüchte. Die Ware unterliegt strengster Qualitätskontrollen und den
EUREGAP Protokolls, und bürgt damit für höchste Qualität .
Hauptabsatzmärkte sind Deutschland, Belgien, Großbritannien, Schweden, Norwegen, Finnland, Österreich, Schweiz, Italien, Osteuropa, Fernost und USA.

Es haben sich verschiedene Produktionsgenossenschaften gebildet, welche sich durch Ihren Zusammenschluß im Marketingbereich ein festen Marktanteil gesichert haben und die damit verbundenen Arbeitsplätze in der Region.

Aufgrund seiner klimatisch günstigen Lage hat sich zudem der Anbau von Küchenkräutern sehr verbreitet. Die meisten Kräuter, die gezüchtet werden wachsen hier auch wild. Reichlich Sonnenschein und wenig Niederschlag bescheren den Kräutern aus Zypern ein volles und herbes Aroma.