Zutaten:
1 kg Rindfleisch aus der Keule
500 g Spaghetti
600 g reife Tomaten
oder
geschälte Tomaten aus der Dose
100 g geriebenen
griech. Käse (Kefalotiri)
oder
einen anderen Hartkäse
4 - 5 Tassen Wasser
(ca.

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten schälen und zu Tomatenmark pürieren. Das Fleisch auf ein Backblech legen, die Hälfte des Tomatenmarks und das Olivenöl über das Fleisch geben und im Backofen bei ca. 180 Grad etwa 90 Minuten braten. Wenn das Fleisch gar ist, vom Backblech nehmen und warm stellen.
Nun 4 - 5 Tassen warmes Wasser, etwas Salz und das restliche Tomatenmark auf das Backblech geben und gut verrühren. Wenn alles kocht, gibt man die Spaghetti hinzu und läßt sie im Backofen garen. Das Fleisch in Portionen teilen und mit den Spaghetti anrichten; dann mit geriebenem Käse bestreuen.

Beilage: Ein knackiger Sommersalat schmeckt hervorragend dazu.

Getränk: Dazu einen herben vollmundigen Rotwein servieren.

TIPP: